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清蒸鲈鱼的做法步骤

1.鲈鱼一条，洗净，用盐，料酒腌制一会

2.鳃部位切断，这样蒸起来不容易变形，身上打花刀，容易入味，

3.盘里放葱姜蒜

4.把鱼放在葱姜蒜上，在鱼身上也撒些

5.水开大火蒸10分钟

6.出锅，换个盘子，原来蒸鱼的盘会很腥，然后倒蒸鱼豉油，撒上葱姜蒜，另起锅熬葱姜油，趁热淋在鱼身上